Uova strapazzate al sugo
Preparazione
Sbattete leggermente le uova in modo da amalgamare albumi e tuorli.
Versatele in una padella, possibilmente antiaderente, dove avrete fatto fondere una noce di burro.
Fate cuocere il composto a fiamma bassa mescolando continuamente, per 7 minuti circa.
Appena vedrete che le uova si sono rapprese, aggiungete un pezzetto di burro, salate e togliete dalla pentola (il calore residuo farebbe continuare la cottura delle uova).
Intanto, in una piccola pentola, mettete a cuocere a fiamma moderata, la polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di olio e poco sale.
Passate le uova strapazzate direttamente nei singoli piatti e versatevi sopra la salsa di pomodoro alla quale avrete aggiunto i capperi tritati.
Versatele in una padella, possibilmente antiaderente, dove avrete fatto fondere una noce di burro.
Fate cuocere il composto a fiamma bassa mescolando continuamente, per 7 minuti circa.
Appena vedrete che le uova si sono rapprese, aggiungete un pezzetto di burro, salate e togliete dalla pentola (il calore residuo farebbe continuare la cottura delle uova).
Intanto, in una piccola pentola, mettete a cuocere a fiamma moderata, la polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di olio e poco sale.
Passate le uova strapazzate direttamente nei singoli piatti e versatevi sopra la salsa di pomodoro alla quale avrete aggiunto i capperi tritati.
- Burro (752)
- Capperi sott'aceto tritati (4)
- Olio d'oliva (360)
- Polpa di pomodoro (32)
- Sale (1)
- Uova (372)
380
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 4 uova
- Burro
- Sale
- 1 cucchiai di olio d'oliva
- Sale
- 4 cucchiai di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaio di capperi sott'aceto tritati