Uova strapazzate al pomodoro (2)

In una casseruola far fondere un po' di burro poi aggiungere i pelati spezzettati (se ci sono i pomodori freschi, aggiungerli dopo averli puliti e tagliati a pezzettini).

Lasciar restringere il sugo, salarlo e peparlo poi aggiungere le uova precedentemente sbattute con sale, pepe e mezzo bicchiere di panna liquida.

Far cuocere a fuoco basso e non appena le uova incominceranno a rapprendersi toglierle dal fuoco altrimenti diventano troppo spugnose.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 uova
• 1/2 bicchiere di panna liquida
• Sale
• Pepe
• 500 g di pomodori freschi (o pomodori pelati)
• Burro