Uova sode con i gamberetti

Rassodate le uova, passatele sotto l'acqua fredda, sgusciatele, dividetele in due nel senso della lunghezza.

Togliete i tuorli, raccoglieteli in una ciotola, schiacciateli con i rebbi di una forchetta, aggiungete il burro ammorbidito, la pasta d'acciughe e amalgamate.

Riempite le mezze uova con il composto e cospargete la superficie con il prezzemolo tritato fine.

Lessate i gamberetti, sgusciateli e disponeteli sulle mezze uova.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 uova
• 8 gamberetti
• 30 g di burro
• 1 cucchiaino di pasta d'acciughe
• 1 ciuffo di prezzemolo