Uova in salsa rossa

Sciogliere una noce di burro con 1 cucchiaio di olio, sgusciarvi le uova, cospargere con un po' di emmenthal e di paprica e dopo 3 minuti coprire per far scaldare il tuorlo.

Scaldare l'aglio tritato con la tomato e uno spruzzo di tabasco.

Unire le olive a rondelle e il prezzemolo tritato e cuocere per 2'.

Servire le uova con la salsa calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 uova
• Paprica dolce
• 1 noce di burro
• 2 cucchiai di formaggio emmenthal grattugiato
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di ketchup
• Tabasco
• 10 olive farcite
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale