Uova con salsa al tonno

Fare sgocciolare con cura il tonno, sbriciolarlo molto finemente con la forchetta e sistemarlo in una terrina.

Scolare anche le acciughe e asciugarle su un foglio di carta da cucina.

Sciacquare con cura i capperi per eliminare il sale di conservazione, quindi tritare entrambi sottilmente.

Sminuzzare il prezzemolo e unirlo al tonno con i capperi e le acciughe.

Aggiungere la maionese, il pepe e amalgamare l'impasto.

Immergere le uova in acqua fredda e portare a bollore, lessandole esattamente per 8 minuti, quindi farle raffreddare e sgusciarle.

Tagliarle a metà ed estrarre i tuorli.

Sbriciolarli e amalgamarli al composto che dovrà essere ben sodo ma morbido, poi con questo riempire i mezzi albumi svuotati dando una forma di cupoletta abbondante.

Servire le uova ripiene a temperatura ambiente come antipasto.

Tempi

• Per la preparazione: 22 min
• Cottura: 8 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 150 g di tonno sott'olio
• 3 cucchiai di maionese
• 1 manciata di prezzemolo
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• 4 filetti d'acciuga sott'olio
• pepe