Uova con radicchio trevigiano

In una padella antiaderente soffriggete la cipolla tagliata sottile per 5-10 minuti (senza olio, aggiungendo acqua o brodo di volta in volta se si asciuga troppo)

Nel frattempo tagliate il radicchio in piccoli pezzi o striscioline.

Aggiungete il radicchio alle cipolle e continuate a cuocere per altri 5 minuti circa. A questo punto aggiungete l’olio e i pomodorini tagliati in 4 parti. Lasciate cuocere 2 minuti e aggiungete le uova, prima le chiare e poi l'uovo intero.

Spolverizzate con poco sale, pepe (facoltativo), chiudete con il coperchio e lasciate cuocere 5 minuti.

Tempi

• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 1 uovo intero
• 2 albumi
• ½ cipolla bianca
• 1 cespo di radicchio di Treviso
• 100gr circa di pomodorini pachino
• sale q.b.
• Olio evo 1 cucchiaio