Uova con polpa di granchio

Sbattere le uova con la salsa di pesce.

Sgocciolare la polpa di granchio e tritare gli scalogni.

Farli appassire in una padella antiaderente per circa un minuto; aggiungere le uova e fare cuocere a recipiente coperto.

In un'altra padella antiaderente dorare la polpa di granchio e poi aggiungerla alle uova.

Cuocere per 3-5 minuti.

Servire il piatto caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova (di medie dimensioni)
• 2 cucchiai di nuoc mam (salsa di pesce vietnamita,
• reperibile nei negozi di alimenti asiatici)
• 100 g di polpa di granchio
• 2 scalogni medi