Uova al piatto (ricetta base)Indicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Uova al piatto (ricetta base). Per cucinare questo piatto non può mancare un ingrediente fondamentale: uova.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktailContorniItalian
In una pirofila o in un recipiente d'acciaio inossidabile fate sciogliere a fuoco moderato un fiocchetto di burro e lasciatevi scivolare le uova, uno alla volta, dopo averle sgusciate in un piatto per controllarne la freschezza.
Regolate sale e pepe.
Cuocete in forno, a calore moderato, per 5-6 minuti, senza mescolare.
In tal modo si ottengono uova con l'albume perfettamente rappreso e il tuorlo fluido e morbido.
Le uova al piatto possono anche essere cotte sulla fiamma diretta, ma riescono meglio con il metodo sopra suggerito.
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