Tzazichi (3)

Sbucciare 8 cetrioli grossi e ben maturi, tritarli finemente, salarli e porli in uno scolapasta per far scolare via l'acqua di vegetazione.

Dopo un'ora sciacquarli e versarli in una zuppiera.

Condirli con sale, pepe, prezzemolo, basilico e menta tritati, olio d'oliva e uno schizzo d'aceto.

Diluire con 1/4 abbondante di litro di yogurth e 1/4 di litro di acqua ghiacciata.

Far raffreddare in frigorifero e servire con crostini di pane fritti nell'olio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 cetrioli grandi ben maturi
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo
• Basilico
• Menta
• Olio d'oliva
• Poco di aceto di vino
• 25 cl di yogurth
• 25 cl di acqua ghiacciata
• Crostini di pane (per servire)