Tulip di fragole
Preparazione
20374 TULIPE DI FRAGOLE INGREDIENTI PER 4 PERSONE
40 g di burro, 1/2 cucchiaino di cannella, burro per gli stampini, 8 foglie di pasta brick/fillo (sottile crespella di farina in vendita presso negozi di prodotti orientali), zucchero semolato.
Per la guarnizione: 400 g di fragole, 3 cucchiai di liquore all'arancia, 2 cucchiai di miele d?acacia, 2 cucchiai di vino bianco dolce, 50 g di cioccolato bianco, foglie di melissa per decorare.
Lavate le fragole, scolatele e depicciolatele; tagliatele a fettine e tenetele da parte su un piatto.
Versate il liquore d'arancia, il miele ed il vino bianco in una pentola, inclinandola in modo da amalgamare gli ingredienti senza bisogno di usare nessun strumento per mescolare, portate ad ebollizione e lasciate ridurre, per 30 secondi, facendo sobbollire.
Versate il composto ottenuto sulle fragole, ricoprite il piatto con pellicola trasparente e lasciate macerare, per un'ora, nel frigorifero.
Trascorso questo periodo, preriscaldate il forno a 180°, fate fondere il burro a fuoco dolce, aggiungendovi la cannella, e imburrate 4 stampini.
Spennellate con il burro alla cannella ciascun foglio di pasta, cospargeteli con lo zucchero e deponeteli, due per volta, negli stampini, pressandoli leggermente.
Fateli dorare, per 10 minuti, nel forno caldo, quindi prelevateli delicatamente e teneteli da parte su piatti per dessert.
Lasciate raffreddare e tagliate il pezzo di cioccolato bianco in piccoli trucioli.
Al momento di servire, mescolate le fette di fragola e scolatele; distribuitele nei tulipes di pasta, quindi guarnite con trucioli di cioccolato e foglie di melissa.
40 g di burro, 1/2 cucchiaino di cannella, burro per gli stampini, 8 foglie di pasta brick/fillo (sottile crespella di farina in vendita presso negozi di prodotti orientali), zucchero semolato.
Per la guarnizione: 400 g di fragole, 3 cucchiai di liquore all'arancia, 2 cucchiai di miele d?acacia, 2 cucchiai di vino bianco dolce, 50 g di cioccolato bianco, foglie di melissa per decorare.
Lavate le fragole, scolatele e depicciolatele; tagliatele a fettine e tenetele da parte su un piatto.
Versate il liquore d'arancia, il miele ed il vino bianco in una pentola, inclinandola in modo da amalgamare gli ingredienti senza bisogno di usare nessun strumento per mescolare, portate ad ebollizione e lasciate ridurre, per 30 secondi, facendo sobbollire.
Versate il composto ottenuto sulle fragole, ricoprite il piatto con pellicola trasparente e lasciate macerare, per un'ora, nel frigorifero.
Trascorso questo periodo, preriscaldate il forno a 180°, fate fondere il burro a fuoco dolce, aggiungendovi la cannella, e imburrate 4 stampini.
Spennellate con il burro alla cannella ciascun foglio di pasta, cospargeteli con lo zucchero e deponeteli, due per volta, negli stampini, pressandoli leggermente.
Fateli dorare, per 10 minuti, nel forno caldo, quindi prelevateli delicatamente e teneteli da parte su piatti per dessert.
Lasciate raffreddare e tagliate il pezzo di cioccolato bianco in piccoli trucioli.
Al momento di servire, mescolate le fette di fragola e scolatele; distribuitele nei tulipes di pasta, quindi guarnite con trucioli di cioccolato e foglie di melissa.
