Trote allo spumante

Soffriggere a fuoco dolce le trote mondate con una noce di burro e un trito di carota, cipolla e prezzemolo.

Bagnare con lo spumante, insaporire con sale, pepe, timo e alloro.

Quando il liquido bolle trasferire il recipiente in forno a 240 gradi e cuocere per 10 minuti.

Pulire le trote, sistemare i filetti in un piatto e coprire con il liquido di cottura passato al colino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 trote salmonate di 450 g ciascuna
• 1/2 bottiglia di vino spumante secco
• 1 carota
• 1 cipolla
• Prezzemolo
• Timo
• 1 foglia di alloro
• Burro
• Sale
• Pepe