Trote alle erbe

Cuocere a fuoco moderato, per 10 minuti, 4 filetti di trote salmonate con 40 g di burro.

A parte far soffriggere a fuoco dolce 60 g di burro con 1 cucchiaino di erba cipollina tritata, 1 cucchiaino di foglie di basilico tritate e 1 cucchiaino di foglie di menta tritate.

Unire 2 tuorli d'uovo e 1 bicchierino di panna liquida rimescolando in continuazione.

Salare, pepare e versare questa salsa sui filetti di trota.

Servire immediatamente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 filetti di trote salmonate
• 100 g di burro
• Sale
• 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
• 1 cucchiaino di foglie di basilico tritate
• 1 cucchiaino di foglie di menta tritate
• 2 tuorli d'uovo
• 1 bicchierino di panna liquida
• Pepe