Trote al vapore

Lavare le verdure, tagliarle e metterle in una pescera con gli aromi, le spezie, il vino e 1/2 litro d'acqua.

Portare ad ebollizione quindi deporvi con l'apposita griglia la trota avendo cura che non sia a contatto col liquido.

Coprire e cuocere per il tempo necessario.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 trote di 500 g
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• 1 foglia di alloro
• Alcuni gambi di prezzemolo
• Timo
• 50 cl di vino bianco aromatico
• Sale marino
• Pepe bianco in grani