Trota allo spumante

Tagliare a tranci la trota, infarinarli, spruzzarli con succo di limone e spumante, salare, pepare e cuocere per 15 minuti-20', piano, lasciando ridurre il fondo.

Infine unire prezzemolo tritato e, a piacere, poca panna.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 trota salmonata di 1000 g
• Farina
• 60 g di burro
• 1 limone (succo)
• 1 bicchiere di vino spumante
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo
• Poca di panna