Trota al pomodoro

Pulire la trota, salarla internamente e introdurvi l'alloro e il prezzemolo.

Tagliare a rondelle i pomodori e le cipolle.

In una teglia versare 4 cucchiai d'olio, sistemarvi le verdure, poi adagiarvi il pesce, salare e mettere in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti.

Versare sul pesce il vino e cuocere per altri 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 trota salmonata di 1200 g
• 600 g di pomodori maturi
• 4 cipolle
• 1 foglia di alloro
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe