Trota affumicata al melone

Aprite il melone, eliminate i semi, tagliate la polpa a lamelle sottili.

Pelate quattro cipolle e tagliatele a fettine sottili, tritate l'altra.

In un'insalatiera versate i due yogurth, la cipolla tritata, due cucchiai di panna e uno d'aceto, sale e pepe.

Mescolate e aggiungete le cipolle a fette.

Su ogni piatto disponete un filetto di trota affumicato, alcune lamelle di melone, nappate con un po' di salsa, decorate con rondelle di cetriolo.

Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco “Spumante” DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Spumante” DOC, Gravina “Spumante” DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 melone piccolo
• 4 filetti di trota affumicata
• 2 yogurth
• 5 cipolle piccole bianche
• 1/2 cetriolo
• 2 cucchiai di panna
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• Sale
• Pepe