Tronchetto di Capodanno

Unite zucchero, scorza di limone, uova e farina, mescolate bene e aggiungete il lievito. Stendete su una placca da forno un foglio di carta forno e versate l'impasto allargandolo fin tanto che copra tutta la superficie.

Cuocete in forno, già acceso, a 200° per circa 10 minuti. Sformate il pan di spagna, ricopritelo con un altro foglio di carta da forno e arrotolatelo. In una pentola mettete il latte, zucchero, farina e uova cuocete per circa 10 minuti, Srotolate il pan di spagna, togliete il foglio superiore e stendetevi la crema ancora calda.

Arrotolatelo nuovamente, avvolgetelo in carta stagnola e lasciatelo raffreddare. Montate la panna, spalmate sulla superficie del rotolo e passate con la punta di una forchetta. Spolverizzate con cacao amaro.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 100 g di zucchero
• 125 g di farina
• 4 uova
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• scorza gialla di limone
• Per la farcitura:
• 500 g di latte
• 100 g di zucchero
• 50 g di farina
• 3 tuorli
• 400 g di panna
• 30 g di cacao amaro