Trippa in bianco con fagioli e pecorino

Preparazione

Cuocere in acqua per molto tempo la trippa, ripassarla quindi in un tegame con olio, aglio, peperoncino, sale e vino.

Aggiungere poi i fagioli già cotti a parte.

Togliete dal fuoco e disporvi sopra delle scaglie di pecorino e foglioline di menta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

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