Triglie al prosciutto

Pulire, lavare e asciugare le triglie.

Tritare il prosciutto con 4-5 foglie di salvia, unire il burro e mescolare a lungo con un cucchiaio di legno, salare e pepare.

Spennellare le triglie e farcirle con l'impasto di prosciutto.

Predisporre 4 fogli di carta da forno, su ciascuno appoggiare 3 triglie e chiudere il cartoccio.

Passare in forno caldo a 200 gradi per 12-15 minuti e servire in tavola i cartocci ancora chiusi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 triglie di 100 g ciascuna
• 12 fette di prosciutto cotto
• 30 g di burro
• Salvia
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe