Trenette con scampi e vongole
Preparazione
Cucinare gli scampi con poco pomodoro, 1 filo d'olio e mezzo bicchiere di vino bianco, alcuni sgusciati (tenere solo le code), altri interi per decorare.
Dopo aver fatto spurgare le vongole, saltarle con un goccio d'olio, uno spicchio di aglio e qualche pezzettino di peperoncino piccante.
Una volta aperte, togliere i molluschi dal guscio e unirli al sugo degli scampi con il loro liquido filtrato.
Cuocere la pasta al dente, in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con il sugo di pesce.
Dopo aver fatto spurgare le vongole, saltarle con un goccio d'olio, uno spicchio di aglio e qualche pezzettino di peperoncino piccante.
Una volta aperte, togliere i molluschi dal guscio e unirli al sugo degli scampi con il loro liquido filtrato.
Cuocere la pasta al dente, in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con il sugo di pesce.
- Aglio (5)
- Olio d'oliva extra-vergine (700)
- Passata di pomodoro (10)
- Pasta tipo trenette (1680)
- Peperoncino piccante (8)
- Sale (1)
- Scampi piccolini (1200)
- Vino bianco secco (56)
- Vongole veraci (365)
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670
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Ingredienti e dosi per 6 persone
- 500 g di pasta tipo trenette
- 500 g di vongole veraci
- 12 scampi piccolini
- 1 spicchio di aglio
- Poca di passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Alcuni pezzetti di peperoncino piccante
- Olio d'oliva extra-vergine
- Sale
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di vongole
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