Trenette alla rucola

Mescolare la rucola spezzettata con il soncino, il basilico e la menta, condire con olio, un pizzico di sale e il pecorino a scaglie.

Cuocere le trenette in abbondante acqua salata, scolarle e versarle nelle verdure, pepare, mescolare velocemente e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di insalata rucola
• 50 g di insalata soncino
• Alcune foglie di basilico
• Alcune foglie di menta
• Olio d'oliva
• Sale
• 100 g di formaggio pecorino poco stagionato
• 400 g di pasta tipo trenette
• Pepe