Trenette alla corsara

Soffriggere nell'olio caldo, aglio, basilico e prezzemolo tritati.

Aggiungere poca passata di pomodoro e i filetti d'acciughe spezzettati.

Far cuocere a fuoco alto per 5-6 minuti, quindi versare mezzo bicchiere di vino rosso, lasciarlo evaporare, insaporire con un pizzico di origano, correggere di sale, trasferire nel sugo le trenette cotte e scolate al dente e saltarle velocemente.

Completare con abbondante parmigiano grattugiato e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo trenette
• Aglio
• Abbondante di basilico
• Abbondante di prezzemolo
• Poca di passata di pomodoro
• 4 filetti d'acciughe sott'olio
• 1/2 bicchiere di vino rosso secco
• 1 pizzico di origano in polvere
• Abbondante di formaggio parmigiano grattugiato
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale