Trenette alla carlofortina
Preparazione
Lavare le acciughe a scioglierle in una padella con un poco di olio in cui si è fatto rosolare l'aglio e il peperoncino che poi andranno tolti.
Tritare le olive, 1 cucchiaio di capperi risciacquati, il prezzemolo e sbriciolare il tonno.
Mescolare tutti gli ingredienti all'olio e acciuga aggiungendo olio crudo.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto preparato, cospargere con origano, piccolissime zeste di limone biologico e portarla subito in tavola, ben calda.
In alternativa alla ventresca sott'olio si può usare il tonno purché di ottima qualità, altrimenti rovina il sapore del piatto.
Tritare le olive, 1 cucchiaio di capperi risciacquati, il prezzemolo e sbriciolare il tonno.
Mescolare tutti gli ingredienti all'olio e acciuga aggiungendo olio crudo.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto preparato, cospargere con origano, piccolissime zeste di limone biologico e portarla subito in tavola, ben calda.
In alternativa alla ventresca sott'olio si può usare il tonno purché di ottima qualità, altrimenti rovina il sapore del piatto.
- Acciughe sotto sale (14)
- Aglio (12)
- Capperi salati (4)
- Limone (17)
- Olio d'oliva extra-vergine (700)
- Olive nere (253)
- Origano (10)
- Pasta tipo trenette (1344)
- Pepe (1)
- Peperoncino (5)
- Prezzemolo (20)
- Sale (1)
- Ventresca di tonno sott'olio (300)
670
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 400 g di pasta tipo trenette
- 200 g di ventresca di tonno sott'olio
- 2 acciughe sotto sale
- 12 olive nere
- 1 cucchiaio di capperi salati
- 2 spicchi di aglio
- Prezzemolo
- Origano
- Peperoncino
- Limone
- Olio d'oliva extra-vergine
- Sale
- Pepe
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di ventresca di tonno
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