Trenette al tonno e pinoli

Mettere a cuocere in abbondante acqua salata le trenette.

Tostare 2 cucchiai di pinoli in un padellino antiaderente senza condimento.

Mettere nel frullatore il tonno scolato dall'olio, una noce di burro, 5 cm di pasta d'acciughe, 1 cucchiaio d'acqua e qualche goccia di Tabasco.

Frullare.

Versare la salsa ottenuta in un piatto da portata, aggiungere un cucchiaio di prezzemolo e aggiustare di sale.

Scolare le trenette e tenere da parte un po' dell'acqua di cottura.

Trasferire la pasta nel piatto da portata e mescolare; se necessario aggiungere un po' d'acqua di cottura.

Spolverizzare con prezzemolo e abbondante parmigiano, cospargere con i pinoli tostati e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo trenette
• 150 g di tonno sott'olio
• 5 cm di pasta d'acciughe in tubetto
• 2 cucchiai di pinoli
• Prezzemolo tritato
• Abbondante di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 noce di burro
• Alcune gocce di salsa tabasco
• Sale