Tramezzini al tartufo bianco

Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere il succo di limone, le acciughe dissalate e tritate e il tartufo.

Amalgamare bene per ottenere una crema fine e omogenea e spalmarla su 6 delle mezze fette di pancarré.

Tagliate le fettine di prosciutto cotto della stessa forma del pane, collocarle su ogni fetta e ricoprire con il pancarré rimasto.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 12 fette di pancarré (fette tagliate a triangolo)
• 3 fette di prosciutto cotto
• 8 filetti d'acciughe
• 100 g di burro
• 50 g di tartufi bianchi affettati o in purè
• Alcune gocce di succo di limone