Totanetti agli asparagi e menta
Preparazione
Cuocere brevemente gli asparagi a vapore.
Spadellare i totanetti nei 2 cucchiai di olio extra vergine, aggiungere solo le punte degli asparagi e bagnare con vino bianco secco, sfumare e aggiungere sale quanto basta e le foglioline di menta.
Servire caldo.
Spadellare i totanetti nei 2 cucchiai di olio extra vergine, aggiungere solo le punte degli asparagi e bagnare con vino bianco secco, sfumare e aggiungere sale quanto basta e le foglioline di menta.
Servire caldo.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 700 g di totanetti
- 300 g di asparagi
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 1 rametto di menta fresca