Tortino ripieno di cioccolato al latte

Per preparare il tortino per prima cosa fondere il cioccolato al latte a bagnomaria a fiamma bassa, aggiungendo il burro tagliato a cubetti e lo zucchero a velo.

Amalgamare fino a che non si sarà sciolto tutto il composto. A parte in una ciotola, con l'aiuto di una frusta elettrica, unire le uova e il sale. Aggiungere pian piano le uova e il sale, e setacciare la farina sul composto continuando ad amalgamare.

Imburrare ed infarinare gli stampini per muffin con un po' di burro e un po' di farina; è possibile sostituire la farina con del cacao amaro o dolce a seconda delle preferenze.

Versare il composto del tortino negli stampi riempiendoli fino a metà.

Infornare a 180° per 13 minuti in forno statico preriscaldato. Terminata la cottura - facendo molta attenzione alla stessa per evitare che il cuore si secchi, capovolgere il tortino con cuore di cioccolato al latte su un piatto.

Ultimare la decorazione con una spolverata di zucchero a velo, un po' di panna e qualche pallina di melone e servire il dessert.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog AngelCakes - non solo torte:
http://blog.giallozafferano.it/angelcakes/tortino-con-cuore-di-cioccolato-al-latte/

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 150 g di cioccolato al latte
• 80 g di burro
• 90 g di zucchero a velo
• 20 g di farina
• 2 uova di media grandezza
• un pizzico di sale