Tortino di zucchine dorato
Ricetta originale
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Preparazione
Foto della ricetta: Tortino di zucchine dorato
Lavare bene le zucchine, spuntarle, sbucciarle e tagliarle a rondelline dello spessore di un paio di millimetri. Spennellare con poco olio una teglia, foderarla con il pangrattato eliminando l'eccesso e distribuire un primo strato di zucchine, un pizzico di sale ed origano ed uno strato del composto preparato. Continuare così alternando gli strati sino ad esaurimento degli ingredienti; alla fine aggiungere un ultimo cucchiaio di olio e passare in forno caldo (200°).
Cuocere il tortino a 180° per 25-30 minuti o sino a doratura. Estrarre la teglia dal forno e coprirla con carta alluminio per 15 minuti circa. Servire tiepido o freddo accompagnando un secondo piatto di carne o pesce preparato a piacere.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 400 g di zucchine
- 40 g di pangrattato
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 80 g di pomodori ciliegini
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- un ciuffo di prezzemolo tritato
- origano
- sale e pepe q.b
Ingrediente principale
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