Tortino di patate e ricotta

Lessare le patate sbucciate in acqua salata.

Ridurre le patate lessate in purea, aggiungere la ricotta, il parmigiano,la mozzarella tagliata a dadini, il sale, il prezzemolo tritato, la noce moscata grattugiata, il pepe ed amalgamare gli ingredienti rendendo l'impasto omogeneo.

Ricoprire una pirofila con carta da forno e depositarvi l'impasto ottenuto a mattonella, ricoprire l'impasto con un'abbondante spolverata di parmigiano.

Mettere la pirofila in forno preriscaldato e lasciar cuocere per 20 minuti a 180 gradi.

Servire il tortino ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 patate a pasta gialla
• 200 g di ricotta di pecora
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 3 fette di prosciutto cotto
• 1 mozzarella
• 2 uova
• Prezzemolo
• Sale
• Noce moscata grattugiata
• Pepe