Tortino di finocchi con uova e mozzarella

Tortino di finocchi con uova e mozzarella

Preparazione

Mondate e lavate i finocchi.

Tagliateli a spicchi sottili e lessateli al dente in acqua bollente salata.

Scolateli e insaporiteli in una teglia col burro.

Quando i finocchi appariranno coloriti e morbidi, trasferiteli in una pirofila da forno.

Copriteli con la mozzarella tagliata a dadini e insaporiteli col prezzemolo tritato.

Sbattete le uova in una terrina; unitevi il latte, il parmigiano, sale e una macinata di pepe.

Versate il composto così ottenuto sui finocchi e smuovete con un cucchiaio di legno perché possa penetrare nella verdura.

Infornate per qualche minuto fino a quando le uova si saranno rapprese.

Servite il tortino caldo.
Tortino di finocchi con uova e mozzarella

Ingredienti e dosi per 4 persone

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