Tortino di fagiolini e uova

Tortino di fagiolini e uova

Preparazione

Cuocere le cipolle, le carote e i fagiolini in modo che risultino al dente, scolare le verdure e lasciarle raffreddare.

Pulire e lavare i funghi, tagliarli a fette, metterli in una padella coperta e a fuoco vivo fare uscire tutta l'acqua.

Scolarli e farli raffreddare.

In una ciotola sbattere i tuorli con le spezie; a parte, montare a neve gli albumi e unirli delicatamente ai tuorli.

Foderare una teglia da plumcake con carta da forno bagnata e ben strizzata, fare un primo strato di fagiolini tagliati a metà, in seguito un altro di carote a rondelle, di cipolle a fette sottili e per ultimo uno strato di funghi.

Versare le uova sbattute sulle verdure e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti fino a che l'uovo si sia ben rappreso.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

Separare il tortino dalla teglia e dalla carta e tagliarlo a fette.

Si può mangiare al naturale o accompagnato da una salsa allo yogurt magro insaporito con una punta di senape oppure spalmando le fette con formaggio fresco a basso apporto di grassi.
Tortino di fagiolini e uova

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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