Tortelli fritti con pesto alla genovese e Brie

In una ciotola mettere la farina, il latte e il sale, impastare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea (nella lavorazione aggiungere un goccio di latte se necessario).

Stendere la pasta ottenuta col matterello in una sfoglia sottile, ricavare un numero pari di dischi di 7 cm di diametro. Porre al centro della metà dei dischi mezzo cucchiaino di pesto; tagliare il Brie a piccoli dadini e porre anch'essi al centro di ogni disco dove avete messo il pesto. Ora, con i dischi rimasti vuoti coprire quelli "pieni" premendo bene i bordi.

Scaldare abbondante olio e friggere i tortelli su entrambi i lati. Porli su carta assorbente e servirli caldi o al massimo tiepidi.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Fior di Vaniglia:
http://fiordvaniglia.blogspot.it/2014/06/tortelli-fritti-con-brie-e-pesto-alla.html

Tempi

• Per la preparazione: 40 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 3 persone

• farina 00
• 250 g
• mezzo bicchiere di latte
• un pizzico di sale
• pesto alla genovese q.b.
• formaggio Brie q.b.
• olio di semi per friggere