Torta tatin di verdure
Preparazione
10290 TATIN DI VERDURA INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Una confezione di pasta sfoglia, 200 g di funghi piccoli, una melanzana, 30 g di pinoli, 3 pomodori maturi e sodi, un carciofi, 3 rapanelli, una zucchina, 3 cipolle novelle, 1/2 finocchio, una carotina novella, un rametto di timo, un pizzico di origano, 4 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe.
Togliete alla melanzana il picciolo, quindi tagliatela a tocchetti e mettetela in una ciotola spruzzata di sale grosso (circa un pugnetto).
Mettete i pomodori a bollire, per alcuni minuti, in abbondante acqua, pelateli e tagliate la polpa, privata dei semi, a dadini; aggiungete sale, origano e timo, spruzzatelo con un po' d'olio e lasciatelo macerare per 10 minuti.
Private il carciofo dalle foglie dure, tagliate la punta e i gambi, lavatelo quindi tagliatelo a listerelle; tagliate le cipolline a rondelle.
Scolate la melanzana e lavatela per togliere tutto il sale poi asciugatela in un canovaccio di cotone.
Tagliate la zucchina, la carota ben pulita, a tocchetti.
Friggete separatemente le verdure in un po' di olio.
Cuocete i funghi in olio caldo insieme al finocchio tagliato a fettine sottili, a fuoco alto, fino a quando saranno dorati; regolate di sale e di pepe.
Mettete tutte le verdure cotte insieme ai rapanelli puliti tritati grossolanamente; preprate il tutto in una larga ciotola completando con il timo, l'origano e i pinoli.
Mescolate e aggiustate di sale e pepe.
Versate il ripieno in una teglia da forno antiaderente ben unta di burro o olio.
Poenete sopra la pasta sfoglia.
Cuocete in forno alla massima temperatura fino a quando la pasta sarà dorata (20-25 minuti).
A cottura ultimata, togliete dal forno e lasciate intiepidire, popi tagliate a fette.
Una confezione di pasta sfoglia, 200 g di funghi piccoli, una melanzana, 30 g di pinoli, 3 pomodori maturi e sodi, un carciofi, 3 rapanelli, una zucchina, 3 cipolle novelle, 1/2 finocchio, una carotina novella, un rametto di timo, un pizzico di origano, 4 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe.
Togliete alla melanzana il picciolo, quindi tagliatela a tocchetti e mettetela in una ciotola spruzzata di sale grosso (circa un pugnetto).
Mettete i pomodori a bollire, per alcuni minuti, in abbondante acqua, pelateli e tagliate la polpa, privata dei semi, a dadini; aggiungete sale, origano e timo, spruzzatelo con un po' d'olio e lasciatelo macerare per 10 minuti.
Private il carciofo dalle foglie dure, tagliate la punta e i gambi, lavatelo quindi tagliatelo a listerelle; tagliate le cipolline a rondelle.
Scolate la melanzana e lavatela per togliere tutto il sale poi asciugatela in un canovaccio di cotone.
Tagliate la zucchina, la carota ben pulita, a tocchetti.
Friggete separatemente le verdure in un po' di olio.
Cuocete i funghi in olio caldo insieme al finocchio tagliato a fettine sottili, a fuoco alto, fino a quando saranno dorati; regolate di sale e di pepe.
Mettete tutte le verdure cotte insieme ai rapanelli puliti tritati grossolanamente; preprate il tutto in una larga ciotola completando con il timo, l'origano e i pinoli.
Mescolate e aggiustate di sale e pepe.
Versate il ripieno in una teglia da forno antiaderente ben unta di burro o olio.
Poenete sopra la pasta sfoglia.
Cuocete in forno alla massima temperatura fino a quando la pasta sarà dorata (20-25 minuti).
A cottura ultimata, togliete dal forno e lasciate intiepidire, popi tagliate a fette.
