Torta tatin di cipolle e uvetta
Preparazione
250 g di pasta sfoglia, 3 cucchiai di olio d'oliva, un kg di cipolle tagliate a rondelle, un chiodo di garofano, un cucchiaino di zenzero fresco grattato, (o 1/2 cucchiaino in polvere), un grande cucchiaio di farina, 3 cucchiai d'aceto di X‚rès, 150 g di uvetta di Corinto, 50 cI di brodo di pollo o di dado.
Scaldate l'olio in una grande padella, unite le cipolle, e il chiodo di garofano, mescolate per non farle attaccare, e lasciatele cuocere per 15 minuti fino a quando saranno dorate.
Aggiungete lo zenzero, spolverizzate con la farina e mescolate bene; bagnate con l'aceto, salate, pepate e lasciate cuocere ancora 10 minuti.
Preriscaldate il forno a 200° Scaldate il brodo e mettete a bagno l' uvetta per circa 20 minuti; scolatela e mescolatela alle cipolle.
Distribuite la preparazione di cipolle e uvetta nel fondo di uno stampo da crostata, poi coprite con la pasta sfoglia e infornate per 25 minuti.
A fine cottura capovolgete e servite.
