Torta salata al salmone affumicato

Srotolate la pasta brisè foderate uno stampo per crostata, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e copritela con carta di alluminio pressando bene le pareti.

Infornate a 200° in forno già caldo e fate cuocere per 10 minuti togliete la carta di alluminio e proseguite la cottura per altri 5 m. tenete da parte.

Pulite la cipolla e i porri, tagliateli a rondelle e fateli soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio fino a quando sono leggermente dorati.

Tagliate il salmone a striscioline, ponetelo in una ciotola e unite il soffritto di porri e cipolla.

Sbattete le uova, unite la panna e il latte e insaporite con un pizzico di sale Distribuite il salmone, le verdure e il formaggio grattugiato sulla base della torta e versate la preparazione precedente.

Infornate nuovamente a 200° e fate cuocere per circa 30 minuti fino a quando è dorata. Togliete la torta dal forno, fate leggermente intiepidire, sformatela e servitela subito o a temperatura ambiente.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 confezione di pasta brisè già pronta
• 200 g di salmone affumicato
• 150 g di emmental grattugiato
• 2 porri
• 1 cipolla grande
• 200 ml di latte
• 1 confezione di panna da cucina
• 2 uova
• sale
• pepe
• noce moscata
• olio