Torta rustica con broccoli e salsiccia
Preparazione
Disponete la farina a 'fontana' sul piano di lavoro. Praticate un buco nel centro e versatevi l'olio e il latte caldo poco per volta, iniziando a lavorare l'impasto con le mani.
Aggiungete l'acqua tiepida, in cui avrete sciolto il lievito, salate e impastate rapidamente, fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciatelo lievitare coperto 1/2 circa prima di utilizzarlo.
Mondate i broccoli, lavateli in acqua abbondante usando, per ultimo risciacquo, acqua ben calda, lasciateli sgocciolare bene.
Fate rosolare la salsiccia spellata in poco olio 10 minuti.
Adagiatela poi in una terrina. Fate soffriggere il rimanente olio, il peperoncino, l'aglio per 3 minuti, aggiungete i broccoli e un pizzico di sale e proseguite la cottura 15 minuti.
A cottura ultimata unite i broccoli alla salsiccia e rimescolate il tutto.
In una pirofila imburrata stendete i tre quarti dell'impasto e versatevi il composto di broccoli e salsiccia.
Coprite poi con la rimanente pasta richiudendo i bordi.
Spennellate la superficie con un d'acqua e olio.
Infornate in forno caldo e lasciate cuocere per 35 minuti a 200°. Servite la rustica calda.
Aggiungete l'acqua tiepida, in cui avrete sciolto il lievito, salate e impastate rapidamente, fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciatelo lievitare coperto 1/2 circa prima di utilizzarlo.
Mondate i broccoli, lavateli in acqua abbondante usando, per ultimo risciacquo, acqua ben calda, lasciateli sgocciolare bene.
Fate rosolare la salsiccia spellata in poco olio 10 minuti.
Adagiatela poi in una terrina. Fate soffriggere il rimanente olio, il peperoncino, l'aglio per 3 minuti, aggiungete i broccoli e un pizzico di sale e proseguite la cottura 15 minuti.
A cottura ultimata unite i broccoli alla salsiccia e rimescolate il tutto.
In una pirofila imburrata stendete i tre quarti dell'impasto e versatevi il composto di broccoli e salsiccia.
Coprite poi con la rimanente pasta richiudendo i bordi.
Spennellate la superficie con un d'acqua e olio.
Infornate in forno caldo e lasciate cuocere per 35 minuti a 200°. Servite la rustica calda.
Ingrediente principale
Vedi anche
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