Torta rustica carote e fagiolini

Impastare la farina con 3/4 d'olio, sale, lievito, unendo lentamente 1/2 tazza d'acqua fino ad avere un panetto levigato.

Far riposare 1/2 ora.

Grattugiare le carote già lavate e spazzolate.

Imbiondire l'aglio in poco olio; farvi brasare i fagiolini già puliti, quindi le carote; salare e aromatizzare con prezzemolo e basilico.

Stendere l'impasto in una teglia unta e infarinata; mettervi il ripieno e infornare a 200 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di farina integrale
• Lievito
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
• Acqua
• 500 g di carote
• 200 g di fagiolini
• Aglio
• Prezzemolo
• Basilico
• Sale marino