Torta rustica

Fate ammollare le prugne e l'uvetta in acqua tiepida.

Lavorate a crema il burro e lo zucchero, unite un tuorlo alla volta e, continuando a mescolare, la farina setacciata con il lievito.

Per ultimi incorporate gli albumi montati a neve.

Versate il composto in una tortiera, mettete in superficie le prugne e l'uvetta scolate e le mele sbucciate e tagliate a fette.

Cuocete in forno a 180 gradi 1 ora e servite con zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 200 g di farina integrale
• 2 uova
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero
• 2 cucchiai di uvetta sultanina
• 200 g di prugne secche snocciolate
• 4 mele
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• Zucchero a velo