Torta rovesciata

Mescolare la farina, lo zucchero, il burro, i 2 tuorli e i 4 cucchiai di succo di ananas (quello dell'ananas sciroppato).

Lavorare energicamente il composto.

Aggiungere il lievito e poi le chiare solo leggermente montate.

Far caramellare senz'acqua 3 cucchiai di zucchero in una teglia e aggiungerci poi una noce di burro.

Una volta raffreddato disporvi sopra, a fiore, le 7 fette di ananas e riempire gli spazi con i gherigli delle noci (se rimangono interi l'effetto è migliore).

Versare l'impasto nella teglia, sopra al caramello e all'ananas e infornare a calore moderato (180 gradi) per 35-40 minuti.

Sformare il dolce quando è ancora caldo (non proprio bollente)facendo attenzione a non far rimanere la decorazione sul fondo della teglia

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2 uova
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 4 cucchiai di succo d'ananas
• 7 fette di ananas sciroppato
• 10 noci
• Per il caramello:
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 noce di burro