Torta nerina

Sbriciolate i biscotti secchi e mescolateli con il burro (fuso a bagno maria).

Con il composto, create una base di circa un centimetro di altezza all'interno di una teglia, sul fondo e sui lati.

Pressate bene.

Cuocete in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.

Sciogliete la gelatina in acqua fredda.

Scottate il latte e aggiungete 130 g di zucchero, la farina gialla, un pizzico di sale e i tuorli d'uovo.

Cuocete su fuoco basso, mescolando continuamente fino a che la crema si addensa e rimane attaccata al cucchiaio.

Mescolate con la gelatina, unite le scaglie di cioccolato e la vaniglia.

Intanto che è ancora calda, versate nella teglia rivestita con la base di biscotti.

Fate raffreddare in frigorifero e servite con un cucchiaio di panna montata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 14 biscotti secchi
• 75 g di burro
• 45 cl di latte
• 30 g di farina gialla
• 6 cl di acqua fredda
• 1 bustina di gelatina chiara per torte
• 130 g di zucchero
• 4 tuorli d'uovo
• 1 pizzico di sale
• 25 cl di panna da montare
• 2 quadrettoni di cioccolato fondente
• 1 bustina di vaniglina