Torta Miriana al cioccolato

Lavorare il burro con lo zucchero per 15 minuti circa, poi aggiungere, sempre mescolando, tre tuorli, il latte, la farina, il cacao e lo zucchero vanigliato.

Per ultimo incorporare gli albumi a neve e il lievito.

Imburrare e infarinare uno stampo rettangolare stretto e lungo, versarvi il composto e farlo cuocere nel forno a 180°C per 35 minuti circa, quindi sfornarlo e lasciarlo raffreddare.

Sbucciare le mandorle, tagliarne metà a filetti e pestare le rimanenti.

Montare la panna e dividetela in due parti uguali: a una metà aggiungete tutte le mandorle, all'altra una cucchiaiata colma di zucchero al velo e due cucchiaini di cacao.

Tagliare orizzontalmente la torta in cinque fette.

Porre una fetta su un piatto di portata e spalmarvi metà della panna al cacao.

Mettervi sopra un'altra fetta di dolce e spalmarla con metà della panna con le mandorle.

Coprire con la terza fetta e farvi uno strato con la rimanente panna al cacao.

Ricoprire con una quarta fetta, spalmarvi il resto della panna alle mandorle e terminare con l'ultima fetta.

Spolverizzare la superficie con zucchero al velo e con il cioccolato ridotto in scagliette.

Porre la torta in frigorifero per circa un'ora prima di servirla.

Tempi

• Per la preparazione: 35 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• farina g 220
• zucchero g 200
• burro g 120
• cacao g 50
• mezzo bicchiere di latte
• tre uova
• una bustina di lievito in polvere una bustina di zucchero vanigliato
• mandorle g 100
• cioccolato fondente g 50
• mezzo litro di panna
• zucchero al velo g 40
• poco cacao amaro