Torta integrale al mandarino

Pelate i mandarini, togliendo il bianco della scorza.

Togliete anche i semi.

Mettete nel food processor il tutto (compresa la scorza), con le uova e lo zucchero.

Si lavora pochissimo e si aggiunge l'olio, la farina e il lievito.

Lavorate l'impasto solo uno o due minuti.

Mettetelo in uno stampo imburrato.

Cucinate nel forno a temperatura media per 40 minuti.

Tagliate a quadretti di 5x5.

Tempi

• Per la preparazione: 8 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 48 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 2 uova
• 2 tazze di zucchero
• 2 mandarini
• olio (non aromatico)
• farina integrale
• 3 cucchiaini di lievito