Torta greca con mascarpone

Potete preparare questa torta greca nella versione con il mascarpone oppure con la ricotta.

Ungete ed infarinate una teglia di 28 cm di diametro.

Battete il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete il mascarpone (o la ricotta) ed amalgamate bene.
Aggiungete le uova, uno alla volta ed incorporate la farina col pizzico di sale.
Aggiungete il lievito e sbattete bene (meglio se con lo sbattitore) almeno 10 minuti, l’impasto è molto consistente e va montato bene.

Trasferite il composto nella teglia, aiutandovi con un cucchiaio, poi sbattetela bene varie volte per livellare bene il composto.

Cuocete in forno pre riscaldato a 220°, sistemando la teglia nella parte bassa del forno.
Dopo circa 45 minuti fate la prova stecchino e, se pronta, sfornatela e fatela raffreddare.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Che profumo in cucina:
http://blog.cookaround.com/robertasi/torta-greca-ricotta-oppure-mascarpone/

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi

• 300 gr di zucchero
• 180 gr di burro
• 250 gr di mascarpone
• 380 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 uova
• 1 pizzico di sale