Torta guru

Questa Torta Guru è pensata e dedicata ai miei amici THE FOTTUTISSIMI ROCK'N'ROLL per l'uscita del loro nuovo disco "Rock'n'rollguru"... bellissimo che vi consiglio di acquistare.
http://www.myspace.com/fottutissimi

Tania

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Preparare il pan di spagna: sbattere 6 tuorli con 300 gr di zucchero, unire 6 albumi battuti a neve, 300 gr di farina, il succo di un lime, una bustina di vanillina, 2 cucchiai di cacao amaro e una bustina di lievito per dolci.

Versare in uno stampo foderato di carta forno e cuocere in forno a 180° per 35 minuti.

Nel frattempo preparare la crema al lime: scaldare 500 ml di latte con la buccia di un lime e un pezzetto di vaniglia; sbattere 4 tuorli con 150 gr di zucchero, aggiungere 45 gr di farina e il latte caldo. Cuocere a fuoco basso mescolando di continuo fino a che la crema non sarà della giusta consistenza.

Tagliare dal pan di spagna due dischi di c/a 2 cm. Preparare in un pentolino acqua calda, zucchero qb e il succo di un lime. Bagnare la base aggiungere la crema, mettere sopra il secondo disco e ripetere l'operazione. Decorare a piacere.

Meglio preparare il pan di spagna il giorno prima: si taglierà molto facilmente.

Il pan di spagna avanzato inoltre è ottimo per la prima colazione.

Tempi

• Per la preparazione: 45 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 80 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• Per il pan di spagna:
• 6 tuorli
• 6 albumi
• 300 gr di zucchero
• 300 gr di farina
• 1 lime
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• Per la crema al lime:
• 500 ml di latte
• con la buccia di un lime
• 1 pezzetto di vaniglia
• 4 tuorli
• 150 gr di zucchero
• 45 gr di farina