Torta gelata di riso

Mettete il latte sul fuoco, unitevi la stecca di vaniglia e portate ad ebollizione.

Togliete la vaniglia e aggiungete il riso, lasciandolo cuocere finché il latte non sarà stato completamente assorbito; quindi lasciate raffreddare completamente.

Nel frattempo, montate la panna a neve molto consistente.

Tagliate le ciliegine candite a pezzettini e unitele al riso insieme con lo zucchero e il maraschino, amalgamando il tutto alla perfezione.

Foderate uno stampo con un foglio di carta oleata e versatevi il composto, livellandone la superficie con il dorso di un cucchiaio e sbattendo leggermente lo stampo sul tavolo, perché non rimangano spazi vuoti all'interno.

Tenete la torta in freezer per almeno 4 ore, quindi servitela.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 75 cl di latte
• 1 stecca di vaniglia
• 150 g di riso
• 25 cl di panna da montare
• 100 g di ciliegine candite
• 50 g di zucchero
• 2 bicchierini di maraschino