Torta di zucchine (2)

Tagliate le zucchine a rondelle.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero.

Incorporate al composto la farina setacciata, l'olio, la cannella, la scorza grattugiata del limone e il lievito.

Amalgamate gli ingredienti e unite le zucchine.

Imburrate uno stampo a cerniera di 26 cm e spolverizzatelo di farina.

Rovesciatevi il composto e cuocetelo in forno caldo a 180 gradi per 35-40 minuti.

Sformate la torta, fatela raffreddare, decorate a piacere e servite.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di zucchine
• 150 g di zucchero
• 170 g di farina
• 2 uova
• 1 limone
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaino di cannella
• Burro