Torta di San Valentino

Fate fondere il burro e mescolatelo con lo zucchero, la farina, il lievito e le mandorle. Unite i tuorli, mescolate bene e per ultimo unite gli albumi montati a neve. Versate il tutto in uno stampo a forma di cuore, imburrato e infarinato, cuocete in forno per 25/30 minuti.

Mescolate la marmellata con lo zucchero e tre cucchiai d'acqua, fate sciogliere la marmellata. Colate e lasciate raffreddare prima di utilizzarla. Scaldata la panna senza farla bollire, unite il cioccolato a pezzi, il burro e mescolate bene, dovete ottenere una crema fine.

Dividete la torta in dischi e riempitela con la glassa di albicocche, ricomponetela e copritela con il cioccolato tiepido. Mettete la torta in frigorifero per far rassodare il cioccolato.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 100 g di farina
• 100 g di mandorle crude macinate
• 3 uova
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• Per la glassa di albicocche:
• 10 cucchiai di marmellata di albicocche
• 3 cucchiai di zucchero.
• Per la copertura:
• 150 g di cioccolato fondente
• 75 g di burro
• 150 ml di panna liquida