Torta di riso (2)

Unire acqua, latte e riso in una pentola a fuoco moderato fino al completo assorbimento del liquido, lasciandolo poi raffreddare.

Sbattere il burro ammorbidito insieme a metà dello zucchero ed aggiungere i tuorli uno alla volta continuando a girare.

Unire al riso il composto ottenuto, insieme al cioccolato, l'uvetta strizzata e gli albumi montati in precedenza assieme allo zucchero rimasto amalgamando con un cucchiaio dal basso verso l'alto delicatamente.

Versare l'intero contenuto in una teglia unta leggermente e cosparsa di pangrattato cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti circa a 180 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 bicchiere di riso
• 2 bicchieri di acqua
• 1 bicchiere di latte
• 100 g di zucchero
• 50 g di cioccolato fondente in scaglie
• 50 g di uvetta sultanina ammorbidita nel rum
• 50 g di burro
• 3 uova
• 1 bustina di vaniglina
• Pangrattato