Torta di porri
Preparazione
Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).
Lavate i gambi bianchi dei porri e tagliateli a rondelle sottili.
Fate fondere il burro in una grande casseruola e mettetevi i porri.
Mescolate bene e fateli cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti finché non sono teneri.
Nel frattempo infarinate il piano di lavoro e spianatevi un rettangolo di pasta sfoglia di 30 x 25 cm.
Piegate questo rettangolo a metà nel senso della lunghezza.
Passatevi sopra il mattarello, senza premere troppo, per eliminare le bolle dì aria.
Saldate i bordi della pasta premendo bene sui due spessori.
Posate la pasta su una placca da forno leggermente umida, bucate tutta la superficie con i denti di una forchetta e fate cuocere nel forno per dieci minuti.
Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e sbattetelo con una forchetta.
Togliete la pasta dal forno e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto, premendolo leggermente sulla pasta.
Rimettete in forno e lasciate dorare per dieci minuti.
Aggiungete la panna e la noce moscata ai porri, salate, pepate e mescolate bene.
Tenete in caldo.
Per servire, mettete la pasta sfoglia su un piatto di portata e posatevi sopra la preparazione ai porri.
Lavate i gambi bianchi dei porri e tagliateli a rondelle sottili.
Fate fondere il burro in una grande casseruola e mettetevi i porri.
Mescolate bene e fateli cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti finché non sono teneri.
Nel frattempo infarinate il piano di lavoro e spianatevi un rettangolo di pasta sfoglia di 30 x 25 cm.
Piegate questo rettangolo a metà nel senso della lunghezza.
Passatevi sopra il mattarello, senza premere troppo, per eliminare le bolle dì aria.
Saldate i bordi della pasta premendo bene sui due spessori.
Posate la pasta su una placca da forno leggermente umida, bucate tutta la superficie con i denti di una forchetta e fate cuocere nel forno per dieci minuti.
Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e sbattetelo con una forchetta.
Togliete la pasta dal forno e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto, premendolo leggermente sulla pasta.
Rimettete in forno e lasciate dorare per dieci minuti.
Aggiungete la panna e la noce moscata ai porri, salate, pepate e mescolate bene.
Tenete in caldo.
Per servire, mettete la pasta sfoglia su un piatto di portata e posatevi sopra la preparazione ai porri.
- Burro (752)
- Farina (51)
- Gambi bianchi di porri (224)
- Noce moscata (8)
- Panna (227)
- Pasta sfoglia (925)
- Pepe (1)
- Sale (1)
- Uovo (93)
570
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 250 g di pasta sfoglia
- 750 g di gambi bianchi di porri
- 100 g di burro
- 3 cucchiai di panna
- 1 uovo
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale
- Pepe
- Per il piano di lavoro:
- 1 cucchiaio di farina