Torta di pistacchi

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso, quindi incorporare, poco alla volta la farina alternata al latte Sbattere con una frusta, unire il lievito, gli albumi montati a neve e 70 g di pistacchi tritati.

Versare l'impasto in una pirofila imburrata e infarinata e mettere in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.

Ricoprire la superficie con la marmellata e con gli altri pistacchi tritati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di farina
• 180 g di zucchero
• 4 uova
• 100 g di burro
• 1 bicchiere di latte
• 4 cucchiai di marmellata di pesche
• 250 g di pistacchi spellati
• 1 bustina di lievito